アクセスタウンらくがん

らくがん（落雁）は米などから作った澱粉質の

粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた代表的な干菓子である。名は近江八景の「堅田の落雁」に因んでつけられたという説と、中国の軟落甘の「軟」が欠落したという説とがある。製法は明時代の中国における軟落甘（小麦粉・米粉を水飴や脂肪で練り固めて乾燥させた菓子。西〜中央アジアに由来するといわれ、元時代に中国に伝来した）に基づき、室町時代に日明貿易で伝わり、茶道の勃興によって広まった。

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